山口県下関市ふぐの仲卸加工ヤマモ水産 「ふぐ」の本場下関から「仲卸からご家庭に」 ふぐのギフト・通販・お取り寄せ                              http://www.fugu-yamamo.co.jp
 



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  ホーム「下関ふく」日本地理的表示に登録・・・
 
 
  水産物初!!「下関ふく」が日本地理的表示に登録!! 
 

2016年10月12日、農林水産省が地域ごとに特徴のある農水産品の産地ブランドを保護する「地理的表示(GI)保護制度」で、下関唐戸魚市場仲卸協同組合の「下関ふく」を新たに登録しました。

「下関ふく」はフグ類の中で最もおいしいとされるトラフグを、毒を取り除く(身欠き)などの一連の工程を経て作り上げたフグの呼称です。活魚で入荷したトラフグを、鮮度を保つために高度な技術で処理するのが特徴です。伊藤博文が生きた明治時代からの長い歴史の中で培われた仲卸業者の目利きと、高い鮮度を保ったふぐ処理 (みがき処理)の技術力の高さが評価されました。

2015年12月に開始された理的表示保護制度ではこれまで、兵庫県の「但馬牛」や北海道の「夕張メロン」などの農林水産物が
登録をされていましたが、水産物としては「下関ふく」が初めての登録となります。


農林水産省 登録の公示(登録番号第19号)
http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/19.html

 
  「日本地理的表示保護制度( GI )」とは・・・ 
 

地域には長年培われた特別の生産方法や気候・風土・土壌などの
生産地の特性により、高い品質と評価を獲得するに至った産品が多く
存在します。これら産品のうち、品質、社会的評価その他の確立した
特性が産地と結び付いている産品について、その名称を知的財産
として保護する制度が「地理的表示保護制度」です。

本制度は、平成26年6月18日に成立し、平成27年6月1日より
施行された特定農林水産物等の名称の保護に関する法律(地理的
表示法)に基づき運用しております。

農林水産物・食品等の名称であって、その名称から当該産品の
産地を特定でき、産品の品質等の確立した特性が当該産地と
結びついているということを特定できるものです。

地理的表示として登録が認められた産品には、地理的表示と併せて
登録標章(GIマーク)を付すことができます。
(地理的表示 GI: Geographical Indications)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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